Panareddi “cu l ovu” dolce tipico Pasquale del calatino, è un arte per la tradizione di Pasqua fare i “panareddi”. Diffuso nel Calatino, lavorati esclusivamente a mano. I “panareddu cu l’ova” è una tradizione pasquale che deve continuare ad essere osservata e tramandata. Prima delle uova di pasqua erano questi dolci il regalo più atteso dai piccini (e non solo).
Con grande maestria, si possono realizzare intrecci, canestri, cuori, e tutto quello che la vostra fantasia è ispirata, su cui poi viene posato l’uovo sodo. Il tutto adagiato su grandi teglie e poi infornato
Adoro le ricette legate alle tradizioni familiari. Sono quelle che ti entrano dentro, che ti fanno provare emozioni nascoste nel tuo cuore.
Ogni anno, non può mancare nelle tavole degli abitanti di tutta l’Isola.
Vediamo come prepararlo
Ingredienti
-1 kg di farina 00
-250 gr di strutto
-250 gr di zucchero
-300 gr di acqua
-Due buste di vaniglia
-Un cucchiaino di lievito per dolci.
Decori
-Codette colorate
-Uovo per spennellare
-Chiodi di garofano
Preparazione
Lavorare il tutto e formare una palla (tipo la frolla)
Lasciare riposare per qualche ora o meglio la sera prima e poi fare le forme che si desiderano.
Spennellare con rossi d’uovo e latte, decorare con le codette colorate e uova sode.
Infornare a 180 gr per circa 20 minuti o fino a doratura
